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La Latteria Cooperativa Goitese è stata costituita il 18 febbraio 1966, la lavorazione del latte è iniziata nell’ autunno del 1966 in un caseificio già esistente nella frazione di Torre. I Soci dopo alcuni anni acquisteranno sempre a Torre di Goito,  un appezzamento di Terra dai Signori Moschini ed iniziarono a costruire i primi locali dell’attuale Latteria.

Il 3 dicembre 1973 fu il primo giorno in cui si lavorò il formaggio nel nuovo caseificio.

Negli anni successivi la Latteria si ampliò notevolmente, con la costruzione di ulteriori strutture sia per quanto riguarda la lavorazione del latte che per l’allevamento e ingrasso suini.

 
 

Attualmente vengono conferiti dai soci circa kg. 22.000.000 di latte, munto da vacche alimentate principalmente con l’erba dei secolari prati stabili presenti nel comune di Goito e limitrofi e vengono prodotte circa 44.000 forme di formaggio Grana Padano D.O.P..

 

 

La Latteria è socia del Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano e si attiene rigorosamente a quanto specificato nel regolamento, per la produzione di formaggio D.O.P., la matricola del Caseificio presente sulle forme di formaggio Grana Padano D.O.P. è MN 461. La panna è conferita al Consorzio Latterie Virgilio per la produzione di Burro Virgilio.  

Per quanto concerne l’ingrasso suini, la Latteria fa parte del Consorzio del prosciutto Parma Qualità e del prosciutto di San Daniele.

 

 

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